クックハンド　-クックハンド-

【材料/3～4人分】
鶏むね肉…大1枚（350～400g）

A
マヨネーズ…大さじ1
酒…大さじ1
しょうゆ…小さじ1
にんにく（すりおろし）…1片分
しょうが（すりおろし）…1片分
塩・こしょう…各適量

ピーマン…2～3個
赤ピーマン…1/4個

B
砂糖…小さじ2
酒…大さじ1
みりん…大さじ1
オイスターソース…大さじ2

白ごま…お好みで
片栗粉…大さじ1
サラダ油…大さじ1

【作り方】
（1）鶏むね肉は皮を剥いで、1㎝幅にスライスする。
スライスしたものを更に1㎝角の棒状に切ったらAを加え、良くもみ込む。

（2）ピーマンと赤ピーマンはヘタとタネを取り除き、縦半分に切って細切りにする。

（3）ボウルに（1）の鶏肉と片栗粉を加え菜箸で良く混ぜる。

（4）フライパンにサラダ油を熱し、（3）を加え、ほぐしながら焼く。
焼き色がついたら、混ぜ合わせたBの調味料と、パプリカを加え、全体にタレが絡まったらピーマンを加えて※さっと火を通す。

（5）（4）を器に盛り、お好みで白ごまをふる。

＜※ポイント＞
ピーマンの食感を生かすために火を通しすぎない。余熱でも火が入る。