2026.07.13
サバ缶と夏野菜のごまマヨ和え
【材料／4人分】
なす 2本（330g）
きゅうり 1本（120g）
サバ水煮缶 1缶（190g）
みょうが 2本
かつお節 適量
塩 小さじ1
A.ごま油 大さじ1
A.白いりごま 小さじ2
A.マヨネーズ 大さじ１
【作り方】
①.なすは厚さ2mmほどの半月切りにする。みょうがは斜め薄切りに、きゅうりは薄い小口切りにする。サバ水煮缶は汁を切っておく。
②.なす、きゅうり、塩をボウルに入れて揉み込み5分ほどおく。全体がしんなりしたら水けをしっかり絞る。（ポイント：仕上がりが水っぽくならないよう野菜の水気をしっかり絞る。）
③.別のボウルにサバ水煮缶、Aを入れて混ぜあわせ、②を入れて和える。
④.器に盛りつけ、かつお節、みょうがをのせる。