2026.06.08
肉巻きたまご
【材料／4人分】
ゆで卵 ４個
牛薄切り肉 200g
片栗粉 大さじ３
サラダ油 大さじ２
紅しょうが 適量
A.砂糖 小さじ2
A.酒 大さじ１・1/2
A.みりん 大さじ１・1/2
A.しょうゆ 大さじ１・1/2
A.オイスターソース 小さじ２
黒こしょう 適量
白いりごま 適量
【作り方】
①.時短ゆで卵・・・常温の卵をフライパンに入れ、大さじ5の水を加えふたをして強火で4分⇒弱火で4分⇒火を止めて5分経ったら冷水に入れて冷やす。
②.ゆで卵の殻をむいて、キッチンペーパーで水気を押さたら表面に軽く片栗粉をまぶし（ポイント：粉をつけることで、卵とお肉がはがれにくくなり、たれも絡みやすくなる）、牛肉でしっかり巻いて包み、表面にも軽く片栗粉を薄くまぶす。
③.フライパンを中火にかけてサラダ油を入れ、②を時折転がしながら焼く。
④.表面に焼き色がついたらAの調味料を加え、転がしながらタレをからめ、仕上げに黒こしょうと白ごまを振る。
⑤.④を半分に切って器に盛り、紅しょうがを添える。