料理のおけいこ-料理のおけいこ-

【材料／2人分】

玉ねぎ　　　　　　1個

バター　　　　　　10g

オリーブ油　　　　大さじ1

にんにく　　　　　1片

A.みりん　　　　　　大さじ1

A.砂糖　　　　　　　小さじ1

A.しょうゆ　　　　　大さじ1・1/2

 

＜付け合わせ＞

にんじん　　　　　　　1/2本

ブロッコリー　　　　　1/4株

お好みのきのこ　　　　適量
（エリンギ・しめじ・しいたけ）

 

【作り方】

• ①.玉ねぎは皮をむいて1cm厚さの輪切りにし、にんにくは芽を取って薄切りにしておく。
   
• ②.にんじんは皮をむいて5～6㎜厚さの輪切り（又は半月）、ブロッコリーは小房に分け、きのこは食べやすい大きさに切っておく。
   
• ③.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが立ってきたら玉ねぎを入れ、焼き色が付くまで加熱する。
  （にんにくは色づいてきたら途中で取り出す）空いたところにきのこを入れ、玉ねぎと一緒に焼く。
   
• ④.にんじんとブロッコリーはさっと水にくぐらせ、ラップをして、1分前後加熱する。
   
• ⑤.③の玉ねぎの両面にこんがり焼き色がついたら④のにんじんとブロッコリーとバターを加え、
  Aの調味料を加えてひと煮立ちさせ、フライパンをゆすりながらたれを煮詰めて器に盛り、
  取り出しておいたにんにくチップを散らしていただく。