2020.02.28
まるごと玉葱と春野菜のスープ
【材料/4人分】
玉葱…2個
春人参…30g
新じゃが芋…1/2個
菜の花…2本
ベーコン…2枚
固型ブイヨン…1個
水…300ml
オリーブオイル…大さじ1
にんにく（みじん）…1/2片
ミニトマト…3個
【作り方】
（1）玉葱は皮をむいてラップで包み、レンジ（600W）で5～6分程加熱する。
人参は7～8㎜角、じゃが芋は皮をむき1～1.5㎝角、べ―コンは1～1.5㎝角に切っておく。
ミニトマトは皮をむき5㎜角に切り、菜の花は塩茹でにし、食べやすい大きさに切っておく。
（2）鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、火にかける。
香りが出たらベーコン、人参、じゃが芋を加え軽く炒める。
ここにAを加え一煮立ちしたら玉葱を加え、さらに3分程煮る。
（3）コショーで味を整えて（2）を器に盛り、ミニトマトと菜の花を飾りいただく。