2023.05.30
【和風】ひき肉のサラダ風ピリ辛和え
【材料／２～３人分】
鶏ひき肉（もも） １００ｇ
春キャベツ １枚
新玉ねぎ ３０ｇ
万能ねぎ ３本
ピーナッツ（みじん切り）少々
（Ａ）
砂糖 小さじ１／３
和風だしの素 小さじ１／２
一味唐辛子 小さじ１／３～１／２
レモン汁 小さじ１／２
醤油 小さじ２
サラダ油 小さじ１
【作り方】
①：キャベツは芯を取ってせん切り、新玉葱は薄切り、万能ねぎは根元を切り落とし、長さ３ｃｍ長さに切っておく。
②：鍋に湯をわかし、鶏ひき肉を粗めにほぐし入れ、火が完全に通ったらザルに上げ、水気をよくきって冷ましておく。
③：ボウルでＡの調味料をよく混ぜ、②の鶏ひき肉と①の野菜を加えてよく和えたら器に盛り、ピーナッツを散らす。
【ポイント】鶏ひき肉を炒めず茹でることで、さっぱりと仕上がる。