2021.06.18
【ヨーロッパ料理】トマトベリーと蜂蜜レモンのゼリー
【材料/2人分】
トマトベリー…13個
水…240g
蜂蜜…60g
レモン汁…60g
塩…0.5g
板ゼラチン…10g
ミント…4枚
【作り方】
（1）トマトベリーはヘタを取り予め湯剥きして縦半分にカットしておく。
（2）板ゼラチンは予め水につけて戻しておく。
（3）鍋に水・蜂蜜・レモン汁・塩を入れ加熱する。
（4）（3）の鍋の中に（2）の板ゼラチンを加え、火から外し粗熱を取る。
（5）ゼリーを流す器に（1）のトマトベリーを並べ、その上から（4）のゼリーを流し冷蔵庫で冷やし固める。
この時、トマトベリーの半分を4個別にとりおく。
（6）食べる直前に、ゼリーの中央に（5）のトマトベリーの半分と、ミントを添え仕上げる。