2023.01.31
【スウィーツ】レンジケーキで簡単 ティラミス
【材料／直径５ｃｍの器７コ分】
レンジケーキ（１．５ｃｍ厚さ）６～８枚
（Ａ）
インスタントコーヒー 大さじ２
水 １００ｍｌ
卵黄 ２個分
砂糖 ４０ｇ
マスカルポーネチーズ ２００ｇ
生クリーム １００ｇ
ココアパウダー 適量
【作り方】
①：レンジケーキのスポンジを器の型の底に敷きつめ、軽く上から押さえたら、混ぜ合わせたＡをまんべんなくかけて染みこませる。
②：ボールに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくもったりするまで泡立て器でよく混ぜ、マスカルポーネチーズ、ホイップクリームの順に加えて混ぜ合わせる。
③：①に②を入れて冷蔵庫で冷やし、いただく直前に茶こしでココアパウダーをふる。
＜レンジケーキ＞
【材料／牛乳パック（５００ｍｌ）１本分】
卵 １個
砂糖 ４０ｇ（１５ｇ・２５ｇ）
薄力粉 ３５ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１／８
（Ａ）
牛乳 小さじ１
サラダ油 大さじ１
牛乳パック １パック
【作り方】
①：牛乳パックは横長に置き、上側を切り取りパウンド型を作る。
②：卵は卵黄と卵白に分ける。
③：卵黄に１５ｇの砂糖を加え、泡立て器でよく混ぜる。ここにＡを加え混ぜたら、ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加え、泡立て器で混ぜ合わせる。
④：卵白をほぐし砂糖（２５ｇ）を２回に分けて加え、しっかりと泡立てる。
⑤：③に④を２回に分けて加え、混ぜたら①の型に流し入れ、空気ぬきをして軽くラップをかぶせ、レンジ６００Ｗで１分３０秒～２分加熱する。
⑥：型から取り出し、底が上になる様にして冷ます。
【ポイント】気泡をつぶさないように、ボウルの底からすくい上げるようにさっくりと混ぜることで、ふんわりとしたケーキに仕上がる。