クックハンド-クックハンド-

【材料/4人分（14㎝丸型耐熱容器1台分）】
クリームチーズ…100g
砂糖…40g
溶き卵…1個分
生クリーム…100ml
薄力粉…10g
レモン果汁…小さじ2
ビスケット…50g
溶かしバター…25g
生クリーム…50ml
季節のフルーツ（2～3種）…適量
ミントの葉…適量

【作り方】
（1）クリームチーズは室温にもどしておく。
生クリーム（50ml）は8分立てにしておく。
ビスケットは細かく砕き、溶かしバターと良く混ぜ合わせたら冷やしておく。

（2）ボウルにクリームチーズ、砂糖、溶き卵、生クリーム（100ml）を順に加えてその都度よく混ぜ合わせる。
薄力粉をふるい入れて混ぜ、粉っぽさがなくなればレモン果汁も加えて混ぜる。

（3）耐熱容器に流し入れてふんわりとラップをして、電子レンジ600Wで約3分加熱する。
ラップを外して粗熱がとれたら、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。

（4）器に冷やしておいたビスケットを敷き、チーズケーキ、8分立てにした生クリームとお好みのフルーツを盛り合わせ、ミントを添える。

＜※ポイント＞
冷やすことでビスケットの食感が楽しめる。