クックハンド　-クックハンド-

【材料／３～４人分】
鶏もも肉　　　　　１枚

（下味）
塩　　　　　　　　小さじ１／４
粗挽き黒こしょう　小さじ１／４
しょうゆ　　　　　小さじ１／４
オリーブオイル　　小さじ２

アスパラガス（太）１束
アボカド　　　　　１個
レモン汁　　　　　少々
きゅうり　　　　　１本
ミニトマト　　　　４個
ブラックオリーブ　１２粒

（Ａ）
塩　　　　　　　　　　小さじ１／４
ＥＶオリーブオイル　　大さじ１．５
粉チーズ　　　　　　　大さじ１
レモン汁　　　　　　　小さじ２

粉チーズ    　　　　　　適量　　
パセリのみじん切り　　適量　

【作り方】
①：アスパラガスは根元の部分をむいておく。アボカドは皮と種を取り除き、１．５ｃｍの角切りにしたらレモン汁をふっておく。きゅうりは乱切り、ミニトマトは半分に切る。
②：鶏もも肉は厚みを揃え、下味の調味料を入れよく揉み込んでおく
③：②の鶏もも肉とアスパラをグリルで焼き、焼きあがったら粗熱を取り食べやすい大きさに切っておく。
④：ボウルにＡを入れよく混ぜ合わせたら①の野菜とブラックオリーブを加えて全体に味がなじむように和える。
⑤：④と③を軽く和え、器に盛り粉チーズとパセリを散らす。

【ポイント】熱いうちに切ると肉汁が出てしまうので、粗熱を取ってから切る。