クックハンド　-クックハンド-

【材料／４人分】
シーフードミックス　　２００ｇ
塩・こしょう　　　　　少々
小麦粉　　　　　　　　大さじ４
ベーコン（せん切り）　２枚
バター　　　　　　　　３０ｇ
新じゃがいも　　　　　大２個
玉ねぎ（薄切り）　　　１／２個
スナップエンドウ　　　６本
赤パプリカ（縦細切り）１／２個
クリームチーズ　　　　１４０ｇ　　
牛乳　　　　　　　　　２００ｍｌ

（Ａ）
洋風スープの素（顆粒）　小さじ１
塩・こしょう　　　　　　少々

パセリ（みじん切り）　　適量

【作り方】
①：シーフードミクスに塩・胡椒をし、小麦粉（大さじ１）を薄くまぶす。クリームチーズは常温に置き、柔らかくしておく。
②：じゃがいもは皮ごときれいに水洗いし、濡れたままラップで包んで、電子レンジ（６００Ｗ）で６～７分（途中で向きを変えて）、竹串がスッと刺さるまで加熱し、皮つきのままひとくち大に切っておく。スナップエンドウは筋を取り３０～４０秒加熱し冷水にとる。
③：フライパンに半量のバターを入れて中火にかけ、シーフードミックスをさっと炒め、取り出しておく。ここに残りのバターとベーコン・玉ねぎを加えしんなりする迄炒めたら残りの小麦粉を加え色づけないように炒め、牛乳を数回に分けて加え、その都度良く混ぜ合わせる。全体がなじんだらＡの調味料とクリームチーズを加えソースにする。
④：耐熱容器に①のシーフードミックスとじゃがいも、２～３等分に切ったスナップエンドウ、パプリカを並べ入れ、③のチーズソースをかける。
⑤：２５０℃に予熱しておいたオーブンで、表面に焼き色がつくまで１０分前後焼き、パセリを振る。

【ポイント】一気に入れてしまうとダマになってしまうので、少しずつ加え、牛乳が温まってから混ぜる。