2023.02.02
【和風】豚スペアリブとりんごの照り焼き
【材料／２人分】
豚スペアリブ ４００～４５０ｇ
りんご 小１個
にんにく １片
（Ａ）
赤唐辛子 １／２本
りんごジュース（果汁１００％） ５０ｍｌ
酒 １００ｍｌ
めんつゆ（３倍濃縮） 大さじ３
パセリ 適量
【作り方】
①：にんにくは包丁の腹で潰し、りんごは皮をむき芯を取って乱切りにしておく。スペアリブはフォークで数カ所刺しておく。
②：フライパンに油をひかずにスペアリブ、りんご、にんにくを入れて火にかける。スペアリブは全体に焼き色をつけ、りんごとにんにくは両面に焼き色をつける。
③：②にＡを加えてふたをし、約６分煮る。煮汁が少なくなったら、めんつゆを加えてからめ、りんごを取り出し時々混ぜながら水分をとばす。照りが出るまで約５分焼いたら器に盛り、パセリを添える。
【ポイント】味の染み込みが良く、柔らかくなる。