クックハンド　-クックハンド-

【材料／３～４人分】

鶏もも肉骨付き　　　　　　３本

レモン汁　　　　　　　　　大さじ３

玉ねぎ（すりおろし）　　　　１／２個分

おろしにんにく　　　　　　１片分

おろし生姜　　　　　　　　１片分

長ねぎ（青い部分）　　　　　１０ｃｍ分

＜付け合わせ＞

レタス・トマト・レモン・パセリ　　　

　各適量

（Ａ）

オールスパイス　　　　　　小さじ２

乾燥バジル　　　　　　　　小さじ２・１／２

クミンパウダー　　　　　　小さじ１・１／２

ナツメグ　　　　　　　　　小さじ２／３

チリパウダー　　　　　　　小さじ１／２～１

ブラックペッパー　　　　　適量

岩塩　　　　　　　　　　　小さじ１・１／２

ブランデ―　　　　　　　　大さじ１・１／２

【作り方】

①：葱の青い部分は包丁で細かく叩いてペースト状にしておく。

②：鶏肉は水分を拭いて１枚を４等分に切り、（骨付きの場合は骨に沿って切り込みを入れてから）フォーク等で味が染み込み易いように穴をあけ、レモン果汁を加えて揉み込む。

③：②の鶏肉におろしにんにくと生姜、①とＡのスパイスを加えてよくも見込み、冷蔵庫で３時間以上漬け込む。

④：天板にオーブンシートを敷いて、漬け込んだソ－スを絡ませながら鶏肉を並べ、２００～２２０℃で１５〜２０分焼く。

⑤：焼きあがったらつけ合わせの野菜と共に盛り合わせる。

【ポイント】にんにくや生姜に漬ける事で肉が柔らかくなる。