クックハンド　-クックハンド-

【材料／２人分】

そらまめ　　　　　　　８本

スナップえんどう　　　１０本

生ハム　　　　　　　　３～４枚

玉ねぎ（新玉ねぎ）　　１／４個

ゆで卵　　　　　　　　１個

ミニトマト　　　　　　６個

サニーレタス　　　　　１～２枚

＜ドレッシング＞

エクストラバージンオリーブオイル　大さじ２

煮切りみりん　　　　　　　　　　　大さじ１／２

酢　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１／２

塩　　　　　　　　　　　　　　　　少々

こしょう　　　　　　　　　　　　　少々

【作り方】

①：そら豆は薄皮に切り目を入れて塩少々（分量外）加えた熱湯でゆで、水にさっととって薄皮をむく。

②：スナップえんどうは塩少々（分量外）を入れた熱湯でゆでて水に取り、冷めたら２つに割り、水気を拭く。

③：生ハムは手でちぎり、玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りにする。ミニトマトは半分に切っておく。

④：ゆで卵は白身は粗みじんに切り、黄身は裏ごしする。ドレッシングの材料を混ぜ合わせておく。

⑤：器にサニーレタスを敷き①～③を盛り合わせたら仕上げに卵の白身を盛りつけ、ドレッシングをかけ、全体に卵の黄身をふる。

【ポイント】水っぽくなるので水につけすぎない。