2021.10.27
【洋菓子】さつまいもとりんごのナッツケーキ
【材料/天板1枚分】
さつまいも…大1本
りんご…中2個
くるみ（ロースト）…1カップ
薄力粉…200g
砂糖…120g
卵…3個
ベーキングパウダー…4g
オリーブオイル…1/2カップ
シナモン…適量
粉砂糖…適量
【作り方】
（1）さつまいもは皮をよく洗い、1.5㎝幅の半月又はいちょう切りにして水にさらす。
りんごは皮をよく洗い、4～8等分に切って芯を取り、2㎝幅のいちょう切りにする。
くるみは粗く刻んでおく。
（2）ボールに卵を入れてほぐし、砂糖、オリーブ油の順に加え、入れてその都度よく混ぜる。
（3）（2）に薄力粉・ベーキングパウダー・シナモンを入れて、さっくりとねらないように混ぜたら（1）を加えて軽く混ぜる。
（4）天板にオーブンシートを敷き、（3）の生地を流して表面を平らにしたら、200℃に予熱したオーブン下段で、25分焼く。
（5）焼きあがったら粗熱を取り、食べやすい大きさに切って粉砂糖を振る。
＜※ポイント＞
肉がふっくらと仕上がる。