2026.03.03
麻婆風もやし炒め
【材料／2～３人分】
もやし 1袋
豚ひき肉 120g
椎茸(石づきをとり薄切り) 2枚
ニラ(4~5cm長さに切る) 1/2束
生姜(みじん切り) 1/2片
にんにく(みじん切り) 1片分
豆板醤 小さじ1
ごま油 適量
A.砂糖 大さじ1/2
A.酒 大さじ1
A.醤油 小さじ2
A.オイスターソース 小さじ2
A.練中華スープの素 小さじ1
A.水 100ml
＜水溶き片栗粉＞
片栗粉 大さじ1/2
水 大さじ1
【作り方】
①.Aと＜水溶き片栗粉＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせておく。
②.もやしは洗って耐熱皿に入れラップをしてレンジ(600W)で１分加熱する(ポイント：レンジで加熱しておくことで、水っぽくならず、火のとおりも早くなりシャキッと仕上がる。)。
③.フライパンにごま油を温め、生姜、にんにく、豆板醤を加え、香りがたったら豚ひき肉を加えて炒める。
④.肉の色が変わったら、椎茸とAを加えて2～3分煮る。
⑤.④にもやしを加えサッと火を通し、ニラを加え＜水溶き片栗＞を加えてトロミをつけたら器に盛りいただく。