2025.12.16
豆腐の肉詰めレンジ蒸し
【材料／2人分】
絹ごし豆腐 1丁（300～350g）
A．豚ひき肉 80g
A．ニラ（小口切り） 1/4束
A．砂糖 ひとつまみ
A．しょうゆ 大さじ1/2
A．片栗粉 大さじ1/2
A．ごま油 大さじ1/2
白髪ねぎ 適量
針生姜 適量
片栗粉 適量
＜あん＞
B．鶏ガラスープ 150ml
B．酒 大さじ1
B．片栗粉 大さじ1
B．しょうゆ 小さじ2
B．オイスターソース 小さじ1
B．すりおろし生姜 小さじ1/2
ラー油 適量
【作り方】
①．豆腐はペーパーに包んで水切りをしてから6等分に切り、中央をくり抜いて耐熱皿にのせる。
②．ボウルにAの材料と①の豆腐のくりぬいた部分入れ、よく捏ね、6等分に丸めておく。
③．①の豆腐の上に片栗粉(適量)[ポイント：豆腐と肉だねをはがれにくくなる]をふって、②の丸めた肉団子を詰める。
④．ラップをしてレンジ(600W)で7分程加熱し、皿に盛る。
➄．小鍋にBの材料を入れて火にかけ、とろみがついたら④の皿に白髪ねぎと針生姜を散らし、あんをかけ、お好みでラー油をかけていただく。