とうふメーカーとして初めて株式を公開し、 全国に小売店やレストランを展開するなどそのビジネスモデルが大変注目を集めている「篠崎屋」樽見社長に、経営戦略や今後の事業展開、起業家へのアドバイスなどを伺いました。
聞き手・コメンテーター: 日本経済新聞社 さいたま支局 西川靖志 支局長
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