クックハンド　-クックハンド-

【材料/4人分】
じゃがいも…3個（360g）
しらす干し…15g
梅干し…2個（正味15g）
みょうが…1～2本
きゅうり…1/2本

酢…小さじ2
塩…適量
マヨネーズ…大さじ2～2･1/2
万能ねぎ（小口切り）…2本

【作り方】
（1）じゃが芋は皮をむいて一口大に切り、さっと水にさらして耐熱皿に重ならないように並べ、ラップをふんわりかけて600Wの電子レンジで6分前後加熱し、そのまま2分蒸らす。
（加熱が足らなければ、追加で加熱する。）
きゅうりは薄い輪切りにし、塩もみしておく。

（2）じゃが芋をボウルに移して塩をふり、フォークなどで粗くつぶして粗熱をとる。

（3）じゃが芋が冷めたらマヨネーズと酢を加えてよく和える。
ここに熱湯をかけて水気をふいたしらす干しと、みょうが、きゅうり、梅干しをちぎって加え、ざっくり混ぜる。器に盛り、小口切りの万能葱をかける。