2024.08.27
豚バラ肉の彩り野菜のコチュジャン炒め
【材料/2～3人分】
豚バラ薄切り肉…200g
パプリカ（赤・黄）…1/2個
グリーンアスパラガス…2本
ミニトマト…4個
えのきだけ…1/4袋
ズッキーニ…1/2本
サラダ油…適量
A
砂糖…大さじ1
みりん…大さじ1
しょうゆ…大さじ2
酒…大さじ1
コチュジャン（お好みで）…小さじ1～2
小麦粉…適量
【作り方】
（1）豚バラ肉は広げて薄く塩、胡椒をふっておく。
パプリカは種を取って縦にせん切りに、ズッキーニは縦6等分に切っておく。
えのきだけは石づきを取り、アスパラガスは下の固い部分をピーラーで剥いておく。
（2）広げた豚バラ肉の上に薄く小麦粉をふる。
（3）フライパンにサラダ油を熱し、（2）を肉と野菜を入れる。
2～3分蒸し焼きにして色よく焼けたらAを加えて煮からめ、お皿に盛る。
＜ポイント＞
肉と調味料が絡みやすくするため、豚バラ肉の上に薄く小麦粉をふる。