クックハンド　-クックハンド-

【材料／２人分】
トマト　　　　　１個
絹豆腐　　　　　１００ｇ
しめじ　　　　　１／２パック
ニラ　　　　　　１／４束
卵　　　　　　　１個

（Ａ）
鶏ガラスープ　　小さじ１
水　　　　　　　４００ｍｌ

酢　　　　　　　大さじ２杯
醤油　　　　　　大さじ１杯
塩　　　　　　　少々
片栗粉　　　　　大さじ１
水　　　　　　　大さじ１
ラー油　　　　　適量

【作り方】
①：トマトは２〜３ｃｍの乱切りにし、しめじは石づきを取り、ほぐしておく。ニラは３～４ｃｍの長さに切っておく。
②：鍋にＡとしめじを入れてひと煮立ちさせ、中火で５分煮込む。
③：トマトを加え、豆腐を崩しながら加えて酢、醤油、塩で味を整える。
④：弱火にして水溶き片栗粉を回し入れ、ひと煮立ちさせたらニラと溶き卵を加える。
⑤：器に注ぎ、お好みでラー油をかけていただく。

【ポイント】溶き卵を回し入れて、卵が固まってきたら、ゆっくりとひと混ぜることでスープが濁らない。