2024.08.05
ティラミス風コーヒーゼリー
【材料／２人分】
＜コーヒーゼリー＞
コーヒー（無糖） ２５０ｍｌ
グラニュー糖 １５ｇ
水 大さじ２
粉ゼラチン ５ｇ
＜クリーム＞
クリームチーズ ５０ｇ
グラニュー糖 １０ｇ
生クリーム ５０ｇ
ビスケット ４枚
コーヒー 大さじ２～
ココアパウダー 適量
ホイップクリーム 適量
ミントの葉 適量
【作り方】
①：クリームチーズは室温に戻しておく。粉ゼラチンは水でふやかす。ビスケットはコーヒに浸しておく。
②：温めたコーヒー（２５０ｍｌ）に、グラニュー糖を入れよく溶かしたら、ふやかしたゼラチンを加え溶かす。氷水で冷やしとろみがついたら容器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
③：クリームチーズとグラニュー糖を合わせヘラでよく混ぜたら生クリームを加え更によく混ぜる。
④：②の冷やし固めたコーヒーゼリーの上に柔らかくしたクッキーを入れ、③を流し入れる。
⑤：④の上にホイップした生クリームを全体に絞り、仕上げにコアパウダーを茶こしを使ってふりかけ、ミントを飾る。
【ポイント】沸騰させるとゼラチンが固まりにくくなる事があるので、グラニュー糖が溶けたら火からおろしてゼラチンを加える