2022.02.04
【洋風】牛肉と冬キャベツのトマト煮
【材料/4人分】
牛切り落とし肉…300g
A
塩…小さじ1/2
胡椒…少々
キャベツ…300g（1/6玉）
にんにく（みじん切り）…1片
玉葱（スライス）…1/2個
オリーブオイル…大さじ1
バター…10g
B
トマトの水煮缶…1缶（400g）
水…200ml
洋風スープの素（顆粒）…大さじ1/2
塩・胡椒…各適量
パセリ（みじん切り）…適量
【作り方】
（1）※牛肉はAをもみ込む。
キャベツはざく切りにする。
（2）フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たら玉葱を加えしんなりする迄炒める。
（3）（2）に肉を加え、強火にして肉の色が変わったらキャベツを軽く炒める。
（4）（3）にBを加えて中火にし、フタを少しずらしてのせ、8～10分煮詰める。
（5）仕上げにバターを加え、塩・こしょうで味をととのえて器に盛り、パセリを散らす。
＜※ポイント＞
よく揉み込むことで牛肉の旨味が出てくる。